O Salsifi Negro, Tragopogon Porrifolius, é uma planta medicinal fantástica para qualquer horta e jardim. O Salsifis é uma raiz de sabor requintado e textura parecida à da alcachofra. As raízes não consumidas até a primavera seguinte irão produzir brotos tenros que podem ser cozinhados como aspargos. Para além das raízes, as flores jovens também são comestíveis e costumam ser adicionados a saladas. O Salsifis é uma planta muito ornamental e melífera, sendo adorada por abelhas, zangões, borboletas e outros insectos polinizadores.
Pode-se semear de Fevereiro a Maio. Gosta de exposição ao sol e adapta-se a qualquer tipo de solo, mas prefere solos enriquecidos com matéria orgânica, soltos e permeáveis. Espaçamento: 40 cm entre linhas e 30 cm entre plantas. Pode-se cultivar no campo, hortas, jardins e em vasos.
