Pimento Serrano (Capsicum annuum)
O Pimento Serrano, também conhecido como Chile Serrano, é uma variedade tradicional originária das regiões montanhosas do México, especialmente dos estados de Puebla e Hidalgo.
Produz malaguetas alongadas, de pele lisa e brilhante, com cerca de 6 × 2,5 cm. Os frutos são normalmente colhidos verdes, mas amadurecem para uma intensa cor vermelha, mantendo uma polpa carnuda e bastante picante.
É muito utilizado na cozinha mexicana, sobretudo em salsas, guacamole, molhos, marinadas e pratos picantes, podendo ser consumido tanto verde como maduro.
Características principais:
- Frutos alongados de pele lisa e brilhante
- Cor verde, passando a vermelho na maturação
- Picância elevada e sabor intenso
- Muito utilizado na gastronomia mexicana
O Serrano é uma variedade clássica para quem procura sementes de pimento mexicano, malaguetas picantes ou variedades tradicionais de Capsicum annuum.
