Pimento Aji Amarillo (Capsicum baccatum)
O Aji Amarillo é uma das pimentas mais emblemáticas da gastronomia peruana, sendo amplamente utilizada em molhos, pastas, marinadas e inúmeros pratos tradicionais.
Os frutos apresentam uma coloração que evolui para amarelo-alaranjado intenso quando maduros. Têm um sabor muito característico, frutado, ligeiramente doce e com picância média, o que os torna bastante versáteis na cozinha.
Pode ser consumido fresco, seco, em conserva ou transformado em pasta, sendo excelente para molhos, pratos de carne, legumes, pizzas e receitas condimentadas. A planta apresenta porte arbustivo e ereto, com boa produtividade e fácil adaptação ao cultivo em clima quente.
Características principais:
- Frutos amarelo-alaranjados muito aromáticos
- Sabor frutado, ligeiramente doce e picante
- Picância média
- Muito utilizado na gastronomia peruana
O Aji Amarillo é uma excelente escolha para quem procura sementes de pimenta peruana, variedades de Capsicum baccatum ou malaguetas de sabor frutado e picância equilibrada.
