As Couves Ornamentais são couves que se caracterizam pelas folhas centrais serem de cores muito decorativas. As Couves Ornamentais podem-se semear de Junho a Novembro e são ideais para o inverno, onde outras plantas têm problemas com a resistência ao frio.
Maturação: durante o inverno e primavera.
Utilização: canteiros, vasos, floreiras e jardins rochosos.