Jambu (Acmella oleracea)
O Jambu, também conhecido como Agrião-do-Pará, Agrião-da-Amazónia ou Agrião-do-Norte, é uma hortaliça originária da região amazónica, muito apreciada pelo seu sabor peculiar e pelas sensações que provoca na boca.
As folhas, ramos tenros e flores são comestíveis e podem ser utilizados crus em saladas, refogados, cozidos, assados ou como condimento. As flores contêm espilantol, uma substância natural responsável pela característica sensação de formigueiro e ligeiro entorpecimento na boca.
É um ingrediente tradicional da gastronomia amazónica, presente em pratos como tacacá e pato no tucupi, podendo também ser utilizado de forma semelhante à couve, em refogados e outros acompanhamentos.
Características principais:
- Folhas, ramos e flores comestíveis
- Produz uma sensação característica de formigueiro na boca
- Muito utilizado na gastronomia amazónica
- Pode ser consumido fresco, cozinhado ou como condimento
O Jambu é especialmente interessante para quem procura sementes de Acmella oleracea, hortícolas amazónicas ou plantas comestíveis exóticas e pouco comuns.
