Salsifi Negro (Tragopogon porrifolius)
O Salsifi Negro é uma planta muito interessante para a horta, apreciada sobretudo pela sua raiz comestível, de sabor delicado e textura que faz lembrar a alcachofra.
As raízes podem ser cozinhadas de várias formas e, quando permanecem no solo até à primavera seguinte, podem produzir rebentos tenros que se utilizam de forma semelhante aos espargos. As flores jovens também são comestíveis e podem ser adicionadas a saladas.
Além do interesse culinário, é uma planta ornamental e melífera, atraindo abelhas, zangões, borboletas e outros insetos polinizadores.
Pode ser semeado de fevereiro a maio, preferindo locais soalheiros e solos soltos, férteis, ricos em matéria orgânica e bem drenados. Recomenda-se um espaçamento aproximado de 40 cm entre linhas e 30 cm entre plantas.
Características principais:
- Raiz comestível de sabor delicado
- Rebentos e flores jovens também comestíveis
- Planta ornamental e atrativa para polinizadores
- Sementeira de fevereiro a maio
O Salsifi Negro é uma cultura pouco comum e muito versátil, indicada para quem procura sementes de Tragopogon porrifolius, raízes comestíveis diferentes ou variedades tradicionais para diversificar a horta.
